Սննդի դասի նատրիումի ալգինատ | 9005-38-3

(1)Colorcom նատրիումի ալգինատը յոդի և մանիտոլի արդյունահանման կողմնակի արտադրանք է շագանակագույն ջրիմուռից կամ Սարգասոյից, որի մոլեկուլը բաղկացած է β-D-մաննուրոնիկ թթվից (β-D-մաննուրոնիկ, M) և α-L-գուլուրոնաթթվից (α-L-գուլուրոնիկ, G) և միացված (1→4): Նատրիումի ալգինատի ջրային լուծույթն ունի բարձր մածուցիկություն և օգտագործվել է որպես սննդի խտացուցիչ, կայունացուցիչ, էմուլգատոր և այլն։
(2)Colorcom նատրիումի ալգինատը ոչ թունավոր մթերք է և ընդգրկվել է ԱՄՆ Դեղագրության մեջ արդեն 1938թ.-ին: Colorcom Sodium alginate-ը պարունակում է մեծ քանակությամբ -COO-, որը կարող է ցույց տալ պոլիանիոնային վարքագիծ ջրային լուծույթում և ունի որոշակի կպչունություն, որը կարող է օգտագործվել որպես դեղամիջոցի կրող լորձաթաղանթի հյուսվածքի բուժման համար:
(3) Թթվային պայմաններում -COO-ը վերածվում է -COOH-ի, իոնացման աստիճանը նվազում է, նատրիումի ալգինատի հիդրոֆիլությունը նվազում է, մոլեկուլային շղթան փոքրանում է, և երբ pH-ի արժեքը մեծանում է, -COOH խումբն անընդհատ դիսոցացվում է, նատրիումի ալգինատի հիդրոֆիլությունը մեծանում է և մոլեկուլային շղթան ձգվում է: Հետևաբար, նատրիումի ալգինատն ունի ակնհայտ pH զգայունություն:
(4)Colorcom նատրիումի ալգինատը կարող է արագ ձևավորել գել ծայրահեղ մեղմ պայմաններում: Երբ կան կատիոններ, ինչպիսիք են Ca2+ և Sr2+, Na+-ը G միավորի վրա ենթարկվում է իոնափոխանակման ռեակցիայի երկվալենտ կատիոնների հետ, և G միավորները կուտակվում են՝ ձևավորելով խաչաձև ցանցային կառուցվածք՝ այդպիսով առաջացնելով հիդրոգել։
(5) Նատրիումի ալգինատի գելի ձևավորման մեղմ պայմանները կարող են խուսափել ակտիվ նյութերի, ինչպիսիք են զգայուն դեղամիջոցները, սպիտակուցները, բջիջները և ֆերմենտները, ապաակտիվացումը: Այս հիանալի հատկությունների շնորհիվ նատրիումի ալգինատը լայնորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության և բժշկության մեջ։
(6)Colorcom նատրիումի ալգինատը սպիտակ կամ բաց դեղին փոշի է, գրեթե առանց հոտի և անհամ: Նատրիումի ալգինատը լուծելի է ջրում, բայց անլուծելի է օրգանական լուծիչների մեջ, ինչպիսիք են էթանոլը, եթերը, քլորոֆորմը և այլն: